Статьи Самогоночки

В наш магазин «Всё для самогонщика»  поступили в продажу  соковыжималки «Нептун»

Электросоковыжималка «Нептун» предназначена для получения соков из яблок, томатов и других фруктов и овощей.

Соковыжималк максимально удобна в эксплуатации:

• Не требуется предварительная подготовка продукта – измельчение, удаление косточек.
• Не требуется периодически прерывать работу – очистка корзины производится автоматически в специальный контейнер.
• Конструкцией предусмотрена возможность отжима из сырья, содержащего малое количество сока, в том числе моркови, свеклы и тыквы.
• Получаемый сок не загрязнится кислотами, содержащимися в косточках и семечках.
• Используется надежный, асинхронный двигатель.

Самогонный аппарат двойной перегонки Малиновка Щукина NEW отлично подходит как начинающему самогонщику, так и мастеру самогоноварения. Дистиллятор оснащен двумя действующими сухопарниками, один из которых на клампе 1,5 дюйма с полым входом для установления Сетки Панченкова, второй сухопарник разбирается, что позволяет проводить ароматизацию самогона прямо в процессе перегонки.

Первый сухопарник предотвращает попадание пены в дистиллят и благодаря сетки Панченкова задерживает сивушные масла тем самым очищает и увеличивает крепость самогона.

Второй разборный сухопарник производит дополнительную очистку дистиллята. Технически правильное расположение оборудования обеспечивает отсечение тяжелых масел, освобождает спиртовые пары от вредных примесей. Сливной кран на сухопарнике позволяет сливать сивуху в процессе перегонки, а разборность конструкции  позволяет настаивать самогон прямо при дистилляции.

Аппарат можно модифицировать в бражную колонну, устанавливать диоптр и узел отбора, добавлять к основному набору оборудования царги и джин-корзины.

Новинка 2020 года Люксталь 7 – это полноценный спиртзавод, в базовой комплектации производящий спирт 96,6%. Аппарат укомплектован 2 царгами: колонной из нержавеющей стали и полноценной стеклянной царгой-диоптром и 2 килограммами насадкой СПН 3,5 мм. Уникальная новинка самогонного аппарата это узел отбора по пару с встроенным диоптром.

Чистый спирт 96,6% об.

Автоматический отбор голов по пару

Простая ректификация с полным контролем отбора по пару.

Колонна LUXSTAHL 7 способна вырабатывать чистый 96,6% спирт посредством определенной конструкции: 2 царгами и узлу отбора по пару с встроенным диоптром.

Уникальные царги

Царга из боросиликатного стекла и царга из нержавеющей стали качественно отделяют все примеси. Производство  95% спирт с одной царгой и 96,6% - при полной комплектации.

В подарок 2 кг СПН 3,5х3,5

Самый эффективный компонент производства чистого спирта - спирально-призматическая насадка, 1 м заполненной царги равен по мощности нескольким бытовым перегонкам спирта сырца.

Дистилляция в Люкстайл 7

Для получения дистиллята с сохранением аромата исходного сырья собирается аппарат с одной царгой.

Медная сетка Панченко для отделения сернистых соединений

Для блокировки запаха серы применяется медь, которая устанавливается внизу колонны и в узле отбора.

Отбор по пару

При паровой перегонке все запахи и оттенки вкусов начального сырья поступают в готовый спирт или самогон.

В комплект входит фальшдно для пивоварения,зерновых браг и мацерации

Благодаря фальшдну в баке LUXSTAHL 7 можно безопасно затирать солод, перегонять зерновые и фруктовые браги без пригорания ко дну емкости.

Базовая комплектация:

1. Заглушка с ТСА

2. Клампы + прокладки, 8 шт

3. Теплообменник, 250 мм, 2 шт

4. Трубка силикон, 7 метров

5. Переходник на кран

6. Узел отбора + кран 3/4”

7. Спиртометр

8. Сетка медн. РПН 10 см

9. Термометр цифровой

10. СПН 3,5х3,5, 2 кг (в 2 царгах)

11. Нерж. царга c ниппелем, 45 см

12. Носик выхода с ТСА

13. Книга 100 рецептов, + руководство

14. Стекл. царга с СПН, 45 см

15. Сетка медн. РПН, 5 см

16. Купольная крышка

17. Обруч

18. Силиконовая прокладка

19. Емкость

20. Фальш-дно

21. Цифровой термометр

22. Нерж кран 3/4” на клампе 2"

23. Заглушка под ТЭН 2 ”

Есть простой способ производства домашнего коньяка, который по вкусу и запаху будет значительно лучше, чем суррогатная продукция из сетевых магазинов. Это беспроигрышный вариант – выдержка дистиллята в бочке из кавказского дуба. Скальный дуб насыщает самогон ярким ароматом, вкусом и послевкусием. При правильной подготовке бочки готовый продукт может посоревноваться качеством с известными брендами.  

У нас можно купить отличные бочки из колотого кавказского скального дуба, Славонского дуба, Черешчатого Карпатского дуба. Бочки предназначены для выдержки и хранения крепких алкогольных напитков и вина.  

Бочки из колотого кавказского скального дуба производства "Бондарная лавка" Краснодар от 4000 рублей. 

Бочки из Кавказского скального дуба "Ставропольский бондарь" от 6000 рублей.

Бочки из Славонского дуба Сербия от 8000 рублей.

Бочки из Карпатского Черешчатого дуба от 4000 рублей. 

Как приготовить домашнее пиво в сусловарочном котле

Полная инструкция приготовления пива в домашних условиях

• Для приготовления пива нам необходимо: хмель, солод, пивные дрожжи, чистая питьевая вода. Предварительно солод необходимо раздробить на жерновой мельнице. После вкручиваем в сусловарочный котел базуку и надеваем терморубашку.
• Котел на ¾ объема заливаем водой. Для 30-литрового бака – 23 л. Котел разогреваем на плите до 72°С и отключаем нагрев. Добавляем солод в котел и ждем 1 час. За это время крахмал в солоде осахарится. Смесь в котле перемешиваем 1 раз в 5 минут.
• В последние 20 минут смесь не перемешиваем, даем ей осесть на дне. Берем из котла немного сусла и добавляем в него каплю йода. Если сусло окрасилось в фиолетовый цвет, то это значит, что не весь крахмал перешел в сахар. В таком случае ждем еще полчаса и повторяем процедуру.

Если после добавления йода сусло окрасилось в коричневый цвет,  значит, осахаривание завершилось и можно переходить к следующему шагу.

• Открываем кран и выливаем часть сусла (5-8 л). Вместе с суслом из котла выйдут самые мельчайшие частицы дробины. Слитое сусло заливаем обратно в котел.

После сливаем без остатка всё сусло, а в пустой бак с дробиной заливаем горячую воду (80°С).  Объем воды должен быть соизмерим с начальным весом солода. Это примерно 6-8 л воды. После еще раз сливаем воду через кран. Таким образом, мы забираем все остатки сахара из дробины.

Дробину вынимаем, бак промываем и заливаем в него отфильтрованное сусло. Разогреваем сусло в баке до 100°С и кладем первую порцию хмеля. Пропорции —1 г хмеля на 1 литр сусла.Хмель в сусле необходим для того, чтобы не допустить развития патогенной флоры в сусле.

Сусло варим 90 минут, крышку закрываем на 2/3. За 15 минут до окончания кипения ставим в котел чиллер без подключенной к нему воды, чтобы его дезинфицировать. За 5 минут до окончания кипения закладываем остатки из расчета 1,3 г на 1 литр сусла.

• По окончанию кипения включаем чиллер и начинаем охлаждать сусло. При этом не забываем помешивать время от времени сусло. Охлаждаем сусло до отметки в 10°С.
• Охлажденное сусло сливается из котла в бродильную емкость. Туда же добавляются дрожжи , после емкость закрываем плотной крышкой и оставляем на брожение.

Срок брожения— 10 дней.

• Последний этап — карбонизация пива. По окончанию брожения нужно разлить пиво по бутылкам, в каждую бутылку добавить сахар из расчета 1 чайная ложка на 0,5 литра пива. Так запустится карбонизация — процесс растворения углекислого газа в пиве.

Оставляем пиво на 3 дня  в теплом и сухом месте (23-26°С) до окончания выбраживания сахара.

Главные преимущества самогонного аппарата - Бражной колонны. 

Отличие бражной колонны от дистиллятора - это возможность утилизировать мощность (до 5 кВт) и добиться огромной скорости перегонки л/час до 96,6% алкоголя

Бражная колонна работает в 7 режимах перегонки и способна произвести любой напиток высокого качества.

Главные преимущества Бражной колонны 2 дюйма

Колонна толщиной 2 дюйма позволяет добиться высокой скорости Первой перегонки – до 10 л/час. Правда, чтобы почувствовать разницу понадобится мощная плита (от 2 кВт) или встроенный ТЭН.

• 7-трубный дефлегматор

Позволяет быстро вывести аппарат на рабочий режим и добиться максимальной скорости перегонки. Каждая трубка имеет диаметр 12 мм (против 10 мм у большинства стандартных колонных аппаратов).

• 7-трубный холодильник

Холодильник такой мощности позволит перегонять на максимальной мощности с использование плиты до 5 кВт. Каждая трубка имеет диаметр в 10 мм.

• Конусообразная крышка

Колонна сама по себе является достаточно громоздким устройством. Чтобы она прочно крепилась на крышке, толщина последней должна быть несколько миллиметров. Но чтобы не увеличивать вес конструкции, инженеры сделали крышку в виде конуса. Такая форма обеспечивает жесткость всей конструкции и не позволяет колонне отклоняться в сторону.

• Электронные аксессуары для измерения температуры

В отличие от биметаллического термометра, электронный мгновенно реагирует на минимальные изменения температуры в колонне. Абсолютная точность – залог высокого качества получаемых напитков.

• Одновременная установка 5 насадок в царгу

Царга аппарата 50 см - это позволяет ставить во время перегонки сразу 5 уровней Сетки Панченкова, что увеличивает очистную способность аппарата в целом.

• Трубка для связи с атмосферой

Трубка стабилизирует процесс перегонки – благодаря ей спирт выходит ровной струей, колонна «не захлебывается» и не закупоривается во время отбора в емкость через шланг. А еще она позволит отвести неприятные запахи из напитка во время перегонки.

• Модификация с ТЭНом

Все перегонные кубы для установки Бражных колонн оснащенны двухдюймовыми выходами под ТЭН.

Преимущества ТЭНа очевидны: он автоматизирует работу аппарата, обеспечивая равномерный нагрев браги по всему объему куба. Его мощность – 3 кВт, работает от обычной сети в 220 В.

ВАЖНО! Модификация с ТЭНом есть только у баков объемом 37 и 50 л.

Режимы работы самогонного аппарата

• Режим Потстилл

Режим максимальной быстрой перегонки браги (до 10 л/ч) без использования дефлегматора.  Отбор голов и хвостов не нужен.

• Режим самогонного аппарата

Применяется для перегонки фруктовых и зерновых браг. В конструкции используется царга, заполненная насадками Панченкова. После перегонки полученное сырье сохраняет аромат исходного сырья.

• Режим укрепления

Используется для получения ректификатов высокой очистки. Подобный эффект достигается за счет охлаждения, которое подается на дефлегматор. Именно она ускоряет отделение и испарение примесей. Царга в то время забита насадками Панченкова, которые дополнительно повысят крепость готового продукта. Скорость в этом режиме – 2-3 литра в час.

• Режим высокого укрепления

Режим для получения ректификатов максимальной крепости в 96%. В конструкцию устанавливается дополнительнаяцарга (или несколько царг), забитая насадками Панченкова. Увеличение высоты колонны повышает тепломассообмен в колонне и, соответственно, крепость готового напитка.

• Режим ароматизации

Чтобы придать напитку свой уникальный аромат и вкус, в колонну встраивается джин-корзина. Во время перегонки после отбора голов в нее засыпаются ароматизирующие ингредиенты: цедра фруктов, листья растений, орехи, медовые соты и др. Пройдя через джин-корзине, спиртовые пары, насыщаются ароматом и вкусом засыпанных ингредиентов. На выходе мы получаем ароматный дистиллят.

• Режим приготовления пива

Бак самогонного аппарата Вейн 4 можно использовать как емкость для приготовления пива. Дополнительно понадобится только фальш-дно, чиллер и термометр с длинным щупом. Причем делать в нем пиво можно как на основе натуральных ингредиентов, так и на основе солодовых экстрактов.

• Режим приготовления браги

В этом режиме тоже участвует только бак самогонного аппарата. Нужно снять разборный носик с колонны аппарата, установить его на крышку куба, подключить к носику шланг. Другой конец шланга опускаем в емкость с водой. Либо используем обычный гидрозатвор.

Почему мы гоним самогон а не покупаем готовые напитки в магазине. 

По данным социологического исследования каждый третий житель России перешел с покупных спиртных напитков на самогон. Возникает вопрос: почему в стране, где прилавки усыпаны элитным алкоголем (виски, самбука, джин, ром, абсент и тд) наши соотечественники все равно продолжают гнать самогон, как и в период сухого закона?

Почему? Да потому что делается он для себя и с душой, из качественных продуктов. После правильно сделанной самогонки нет никакого похмельного синдрома, болезней печени, аллергических реакций и банального отравления. В отличие от последствий приема купленного алкотовара. К сожалению даже высокая цена магазинных напитков не является гарантией качества выбранного алкоголя.

БАЗОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ДИСТИЛЛЯЦИИ И РЕКТИФИКАЦИИ

Полная инструкция приготовления самогона и спирта из любого сырья.

Для получения кристально чистого дистиллята без вредных примесей и специфического запаха необходимо соблюдать технологические правила в процессе перегонки. 

Основные этапы самогоноварения в домашних условиях1 – это подготовка сырья и необходимого оборудования.

Обязательно! Спиртовые дрожжи, сахар, бак для брожения, гидрозатвор, бентонит, ареометр для измерения уровня сахара в браге, термометр для регулирования температуры брожения.

По желанию! Зерно, солод, фрукты, ягоды, декстроза, ферменты для осахаривания крахмалосодержащего сырья.2 – брожение браги.

Смысл брожения заключается в переработке сложных сахаров в простые и последующего обращения в алкоголь.

Важно! Для оптимального процесса брожения необходимо создать рекомендуемые температурные условия. Температура является основным фактором приготовления браги. Оптимальный показатель спиртового брожения от 22°С до 25°С. При повышении температуры браги выше указанного уровня активизируются процессы жизнедеятельности кислотообразующих бактерий, что влечет закисление браги и как следствие – кислый самогон.

Время брожения зависит от общей характеристики сырья, Турбо–дрожжи выбраживают за 2-7 дней, в то время как обычные спиртовые или хлебопекарные дрожжи могут бродить от двух недель до месяца. При использовании зернового и фруктового сырья с дикими дрожжами время варьируется от 3-ёх до 60-ти дней.

Вода для приготовления сусла должна быть мягкая, с пониженным уровнем кальция, железа и остальных микроэлементов. При повышенной жесткости воды увеличивается время брожения и понижается качество исходного напитка.

После окончания брожения брагу необходимо очистить от образовавшейся слизи и отходных элементов с помощью бентонита (глина). После этого можно приступать непосредственно к перегонке браги.3 – процесс дистилляции.

Дистилляция происходит в зависимости от исходных параметров самогонного аппарата, но в среднем занимает 5-7 часов для перегонки 12-20 литров сырья.4 – очистка самогона от сивушных масел.

Рекомендуется очищение кокосовым или березовым активированным углем, в соотношении 3 литра дистиллята на 1 столовую ложку угля. Все остальные способы очистки не зарекомендовали себя как безопасный и качественный фильтр спиртосодержащих напитков.